Sund pizza med oksekød, sød kartoffel og ærteprotein
Skrevet af RedaktionenDenne opskrift på en sund pizza med oksekød og ost er lige præcis noget for dig, der gerne vil holde igen med kulhydraterne.
Tidsforbrug ca. 60 minutter
Indhold
01Ingredienser
(Opskriften nedenfor er til 2 personer hvor tilbehøret er en blandet salat. Hvis I er flere end det, så må I have lommeregneren frem.)
- 400g oksekød 3-7% fedt
- 250g bagt sød kartoffel
- 150g æggehvider
- 40g blendede økologiske havregryn
- 30g revet mozarelle ost
- 30g ærteprotein (vi har anvendt den fra Bodylab)
- 10g Kokosmel
- 50g tomatpure
- 1 løg
- Frisk oregano (tørret fungerer også)
- Frisk basilikum (tørret fungerer også)
- Peber
- Ingen ekstra salt, da der er rigeligt i osten
02Fremgangsmåde
- Den bagte kartoffel moses og blandes med æggehviderne og tørstofferne (blendede økologiske havregryn, ærteprotein, kokosmel) til det er en samlet masse (den vil være en smule klistret. der kan evt. spædes til med mere havregryn).
- Tilsæt krydderier til dejen alt efter hvad du kan lide. Hold igen med saltet.
- Fordel dejen ud på en bageplade med et stykke bagepapir på.
- Da dejen er fugtig og klistet, skal den have 10-15 minutter i alm. ovn ved 190 grader.
- Mens dejen står i ovnen, kan du begynde at stege oksekød og leg i en pande med en smule fedtstof. Krydr gerne kødet og løgene med peber, frisk oregano og basilikum.
- Tag den forbagte dej ud af ovnen.
- Fordel kødet og løgene ud på dejen, tilsæt den revne ost og bag pizzaen ved samme græder i alm. Ovn i yderlig 10-15 minutter, til at osten er som du vil have den.
- Top pizzaen af med lidt frisk basilikum og friskkværnet peber.
03Næringsindhold
- Kalorier 640 kcal
- Protein 74 g
- Kulhydrater 38 g
- Fedt 19 g
- Mættet fedt 4 g
- Flerumættet fedt 0,1 g
- Monoumættet fedt 0,8 g
- Transfedt 0 g
- Sukkerarter 1 g
- Fibre 5 g
- Kolesterol 5 mg
- Natrium 30,6 mg
- A-vitamin 6,9 %
- C-vitamin 0,5 %
- Kalcium 11,3 %
- Jern 3,8 %
